博客來精選推薦陳釀時光 (電子書)

陳釀時光 (電子書)

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陳釀時光 (電子書) 評價

網友滿意度：



余秋雨說過

閱讀的最大理由是想擺脫平庸

早一天就多一份人生的精彩

遲一天就多一天平庸的困擾

閱讀使我感到快樂

我相信書籍不分好壞

都能從中學習到知識甚至是人生心境

每一本書都是作者嘔心瀝血的造就的一生

我們運用短短的時間

了解了一個人物全新的世界和經歷

藉以審視自己 反省自己 改進而後蛻變

陳釀時光 (電子書)

這是我很喜歡的一本書

就像我所說的 閱讀的美好

陳釀時光 (電子書)

也帶給我許多啟發

我不確定這本書能否也感動你

但是絕對足夠影響你

讓你更加成熟更能夠茁壯成長

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陳釀時光 (電子書)

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商品訊息描述:



一通百通?自製和魂調味｜味噌?味醂?醬油?清酒?米麴

以心傳心?20道手釀食譜｜澤庵漬?柴漬?菊花百合雞肉湯?蜜柑果醬?和式年糕

當日本人稱讚一個人做得一手好料理時，

通常會說：「這味道好深。」

那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺，

應該是第一次吃，但我認識你！

日本美食樣式多變，各地都有獨特的名物，京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵，萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵，究竟何味？是什麼決定了和食的精髓？答案便在調味。不論料理的樣貌如何變換，來自時間發酵的調味，一滴入魂，千代流傳。

作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味，味噌、味醂、醬油、清酒、米麴等物，一一親手釀製，深得和食調味的奧妙精華，以及萬變不離其宗的心法。本書收錄各式調味料的釀製配方，也從歷史、文化、文學、心靈、生活等面向，詳細考究，幫助讀者了解和風料理精神，是一本文化考，也是一本釀造祕笈。

而書中提倡了凡事手作的田舍生活，耕作、烹飪、醃漬、釀造，晴耕雨讀。在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。

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美味的食材，醇厚的釀造調味，都來自豐饒的大地，

經過時間醞釀，更顯醇厚，

就像人生一樣，越陳，越有滋味。

名人推薦

吉本芭娜娜真心推薦

如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「昔日台灣」的再現，那是她為了表現個人獨特文化與品味，所展現出來的「思想實踐」。我推廌這一本洪さん的生活世界，因為閱來令人為之心快。

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商品訊息簡述:

• 作者： 洪金珠
• 出版社：時報出版
• 出版日期：2016/12/13
• 語言：繁體中文

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